为什么人不能吃生肉,而动物却能安全地吃生肉?原来是这样!

关于这个问题,狮子、老虎会咆哮着问你:我倒是想吃熟肉,关键谁给我煮,你们会用火,我不会呀。

动物可以吃生肉有5个主要原因:

新鲜,现杀现吃;胃酸多;免疫系统强;嗅觉强;没得选;

新鲜

大草原上野生动物捕到食物往往就地分食。

这意味着肉仍然是新鲜的,还没有开始腐烂。

市场或超市买的肉不是现宰的,而且当你看到摊位上苍蝇乱串,不用想你也知道这块肉已经携带细菌,而且从归西、分解、到摊位上,细菌已经有足够时间大量繁殖。

不过,我们也吃生肉,比如:三分熟的牛排,蓝鳍金枪鱼……牛排在到达饭店之前,一般都已经做了零下18度的灭菌处理,并且所谓三分熟的烹饪过程牛排内部会达到62℃,并静置三分钟以上,这样已经可以秒杀掉大多数细菌。

同理,三文鱼也并非从海里直接到餐桌上,它们在上船的第一时间就会放到冷冻室,有非常严格的冷冻灭菌标准,只通过这些流程,最终才会放到你面前。

腐肉

实际上,生肉,甚至是腐肉,以及骨头内的骨髓在人类的演化上,为脑补发育及时提供了所需的蛋白质。其他动物,比如秃鹫,以腐肉为食,这是因为在它们的消化系统中有特殊的酸和酶,还有更强大的免疫系统来处理细菌。远古的人类也有比现在更强的免疫系统与更多的胃酸,更长的肠道,因为我们始于古猿,而古猿是倾向于草食性,草需要更强大的消化系统进行消化,只不过这套系统随着人类的演化,熟肉的出现成了累赘,慢慢退化掉了,现在的蔬菜只是为了促进肠胃蠕动,我们很少从中获取能量。

胃酸多

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